Cellule de refroidissement professionnelle – Pour maîtriser vos températures en cuisine

Un équipement performant pour vos besoins en froid rapide

Cette cellule de refroidissement est conçue pour les professionnels de la restauration qui veulent garantir la sécurité alimentaire. Elle permet de faire baisser rapidement la température des plats cuisinés, évitant ainsi la prolifération bactérienne. En seulement 90 minutes, elle refroidit 9 kg de produit de +65°C à +3°C. Grâce à son système de surgélation, elle passe également 6 kg de +65°C à -18°C en 240 minutes. Ces performances assurent un respect total des normes HACCP.

Technologie de froid avancée pour une meilleure conservation

Le refroidissement statique avec ventilateur assure une diffusion homogène du froid dans toute la cellule. Cela garantit une température constante, sans zones chaudes. Le compresseur de marque et le thermostat Dixell permettent un contrôle précis et fiable. Le gaz R290, utilisé comme réfrigérant, est non seulement écologique mais aussi très efficace thermiquement, ce qui réduit la consommation d'énergie.

Conception pratique et hygiène assurée

Avec ses 3 emplacements GN2/3 de 65 mm de hauteur, cette cellule offre une grande flexibilité pour organiser vos plats. La porte à fermeture automatique améliore le confort d’usage tout en évitant les pertes de froid. Son dégivrage automatique vous simplifie l’entretien quotidien. Grâce à une isolation de 60 mm, la température reste stable même en usage intensif. Ce modèle est parfaitement adapté aux environnements de classe climatique 4, soit +30°C d’ambiance.

Installation simple, usage sécurisé et compact

Avec ses dimensions compactes de 741 × 700 × 470 mm, cette cellule s’intègre facilement dans toutes les cuisines. Elle fonctionne sous tension standard (220–240V) avec une puissance de 215W, ce qui la rend compatible avec la plupart des installations électriques sans besoin de modifications. La commande digitale permet un réglage précis des cycles de refroidissement ou de surgélation, pour un résultat toujours optimal.

Caractéristiques techniques résumées :

• Dimensions : 741 × 700 × 470 mm

• Capacité : 3 bacs GN2/3 H=65 mm

• Production : jusqu’à 24 kg / 24h

• Stockage : 5 kg

• Refroidissement : 9 kg de +65°C à +3°C en 90 min

• Surgélation : 6 kg de +65°C à -18°C en 240 min

• Gaz : R290 (écologique)

• Isolation : 60 mm

• Thermostat : Dixell digital

• Puissance : 215 W – 220/240 V

• Classe climatique : 4