Qu'est-ce qu'un caisson de désenfumage ?

Le caisson de désenfumage a pour objectif d’extraire les fumées, les vapeurs, les odeurs
de vos cuisines professionnelles, par exemple il extait les :

- Fumée de restauration
- Fumée de Cuisine en restauration
- Fumée de hotte d'aspiration
- Fumée de cigarettes 

C'est un matériel est primordiale et il est à avoir en cuisine.